Galette des rois

Détails

Mélanger le sucre, le beurre fondu, les 2 œufs et les amandes en poudre. Parfumer avec un peu de rhum.
Etaler cette préparation sur le premier disque de pâte, insérer la fève et recouvrir avec le second disque de pâte préalablement détouré pour atteindre le diamètre du moule.
Dorer le dessus avec le jaune d'œuf allongé d'eau et enfourner 25 minutes thermostat 7 - 200°C

Il faut réaliser la jointure des deux pâtes avec de l'eau ou du lait
Avec la pâte que l'on a enlevé pour réaliser le second disque, on peut décorer le dessus de la galette
Pour que la galette soit plus fondante, il est possible de mélanger la frangipane avec de la crême patissière, en faisant varier les proportions suivant votre goût (2/3 frangipane, 1/2 crême patissière étant une bonne formule)
Pour obtenir un effet brillant, appliquer du sirop de sucre (2 cas d'eau + 1 cas de sucre) au pinceau sur le dessus de la galette à la sortie du four

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13/01/2013 - JoJo
Thermostat 7 = 200 dégrées ou 210 ?
10/01/2011 - Steph
J'aime! mais maintenant que tu sais manier la pate feuilletée on attend les croissants/pain chocolat afin d'organiser le prochain petit dej...
10/01/2011 - ING
Délicieuse. Tu peux en refaire pour lundi prochain
09/01/2011 - Manu Le Cuistot
A mon avis, vous n'allez pas être déçus, elle a l'air trop bonne !
08/01/2011 - Max
Idéal le lundi matin au bureau !
05/01/2011 - Caro
C'est pas de la vraie pâte feuilletée maison !!!