Meringues au coeur de chocolat
Détails
- Pour : une quinzaine de meringues
- Préparation : 10 à 15 minutes
- Cuisson : 1 heure th.4 (120°C)
Ingrédients
- 2 blancs d'œuf
- 100 g de sucre glace
- 1/2 plaquette de chocolat noir de bonne qualité
- 1 pincée de sel
Préparation
- Battre les blancs en neige de sorte qu'ils soient assez ferme, en ayant pris soin d'y mettre une pincée de sel
- Continuer à battre en ajoutant peu à peu le sucre glace
- Arréter de battre une fois que la préparation devient bien collante
- Beurrer et fariner une plaque
- Confectionner les meringues de la manière suivante :
- dans une cuillérée de blancs, incorporer un carré de chocolat à l'aide d'une deuxième cuillère
- avec cette deuxième cuillère, "démouler" la meringue sur la plaque
- Mettre au four à 120°C (th. 4) pendant une bonne heure
Remarques
- Il est important de surveiller la cuisson pour éviter que les meringues ne noircissent et brûlent.
- Pour des meringues plus dures, les laisser "sécher" une heure de plus au four
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