Sambos (ou samoussas)

Détails

Préparation de la pâte

Dans un saladier pétrir la farine avec l'eau et un peu de sel jusqu'à ce que la pâte se tienne sans coller aux doigts
Diviser la pâte en 15 boulettes de taille égale et les enduire d'huile et de farine
Les transformer en galettes de 10 cm de diamètre que l'on superpose, en farinant de nouveau
Prendre 5 galettes de même dimension, ler empiler, et les aplatir cette fois toutes ensemble au rouleau à pâtisserie pour obtenir une unique galette d'une épaisseur totale de 5 à 10 mm et de forme rectangulaire.
Chauffer une poêle assez épaisse. Mettre à cuire la galette sur les deux côtés. A l'apparition de bulles, retirer du feu.
Découper les bords et séparer les feuilles doucement
Répéter l'opération avec les 10 galettes de 10 cm de diamètre restantes

Préparation de la garniture

Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir les oignons coupés en petits cubes
Ajouter la viande hachée et une fois qu'elle est presque cuite y ajouter les épices
Bien tourner et avant d'ôter du feu, ajoutez la menthe et la carotte cuite coupée en tout petits dés
Mélanger et sortir du feu

Préparation des sambos

Découper la pâte effeuillée en bandes de 8 cm de large
Prendre une bande et mettre un peu de farce à l'une de ses extrémités, la plier en triangle, puis fermer la face ouverte et coller avec de l'eau
Chauffer l'huile dans une poêle. Y déposer les samoussas. Laisser cuire pendant 5 minutes jusqu'à qu'ils soient dorés.