Verrine de Saumon au raifort

Détails

Réserver 4 beaux brins de ciboulette et ciseler les autres.
Dans un saladier, verser le fromage blanc, le raifort, la ciboulette ciselée, un peu de sel et de poivre et mélanger le tout.
Mettre 4 petites tranches de saumon de côté. Découper 4 belles lanières de saumon dans les tranches restantes et couper le reste en petits morceaux qui seront ajoutés à la préparation à base de fromage blanc.
Rouler chacune des 4 tranches de saumon mises de côté et les enrouler d'un brin de ciboulette.
Monter les verrines en procédant de la façon suivante pour chaque verrine :
- Déposer délicatement une lanière de saumon à l'intérieur de la verrine de sorte qu'elle fasse le tour de la verrine,
- Ajouter le mélange fromage blanc/raifort/ciboulette/saumon jusqu'à ce que la verrine soit remplie aux 3/4,
- Déposer au dessus une tranche de saumon roulée et nouée avec de la ciboulette.

Recette toute simple, mais qui fait son petit effet !
Il n'est pas nécessaire de préparer les verrines à l'avance (et même pas recommandé, si l'on souhaite préserver la fraîcheur du saumon !).
S'accompagne volontiers de blinis ou de toasts.