Sauce Béchamel
Détails
- Préparation : 10 à 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes feu moyen
Ingrédients
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 50 cl de lait
- sel, poivre, noix de muscade
Préparation
- Mettre le beurre à fondre dans une casserole sur feu moyen.
- Hors du feu, ajouter la farine et bien mélanger au fouet.
- Verser progressivement la moitié du lait en remuant vivement au fouet pour ne pas que des grumeaux se forment, puis ajouter le reste de lait lorsque la sauce se met à bouillir.
- Laisser épaissir en mélangeant régulièrement au fouet pendant 5 minutes.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Remarques
- La consistance de la sauce dépend fortement de la quantité de farine initialement mise dans la casserole. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse ou plus liquide, augmenter ou diminuer les proportions de farine.
- Cette sauce peut accompagner divers légumes cuits à l'eau auparavent : navets, blettes, salsifis, lentilles, fenouil, courgettes, carottes, etc.
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