Crème de potiron
Détails
- Pour : 4 personnes
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
Pour la soupe
- 2 quartiers de potiron (~1,5 kg)
- 1 grosse pomme de terre (ou deux petites)
- 1 gros oignon
- 1 Kube de bouillon de volaille
- 10 cl de crème fraiche
- 1 noisette de beurre
- 1/2 cac de cumin
- 1/2 cac de curry
- sel, poivre
Pour les croutons
- 1 tranche de pain rassi
- 1 noisette de beurre
Préparation
- Eplucher la peau des quartiers de potiron et couper la chair en cubes de taille moyenne. Les disposer dans un plat à gratin préalablement beurré et le mettre au four préchauffé à 200°C (th. 6-7) pendant 20 minutes
- Pendant ce temps éplucher la pomme de terre, la couper en gros quartiers et la faire cuire à l'eau pendant 10 à 15 minutes.
- Peler l'oignon et le couper en petits dés. Chauffer le beurre dans un faitout et y faire revenir l'oignon. Lorsqu'il commence à roussir, ajouter les épices, les cubes de potiron, la pomme de terre et faire revenir à nouveau 5 minutes.
- Diluer le Kube de volaille dans 20cl d'eau chaude et verser le tout dans le faitout. Laisser mijoter une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
- Couper le pain rassi en dés et le faire frire dans du beurre chaud
- Mixer, saler et poivrer. Servir dans des assiettes creuses avec une cuillère à soupe de crème fraiche au milieu. Décorer de croutons et d'une pincée de cumin.
Remarques
- Le fait de faire cuire les cubes de potirons au four permet de concentrer le goût du potiron
- Idéal pour une entrée gourmande d'automne
Vos suggestions
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33 % des votes pour Beurk
66 % des votes pour J'en reveux
( 3 vote(s) )
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17/01/2011 - Cilou
Hey ! alors moi je mets plutôt de la noix de muscade et fait revenir le tout avec les oignons, PDT et potirons avant de les cuire avec le bouillon de volaille c'est pas mal aussi; J'essaierai la tienne !
30/05/2010 - Inès
Épatée en croute ! L'humour ça me connez LOL