Verrine Fraise Crumble
Détails
- Pour : 6 personnes
- Préparation : 10 à 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes th.6 (180°C)
- Difficulté : facile
Ingrédients
- 500g de fromage blanc
- 500g de fraises
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50g de sucre
- Pour le crumble :
- 125g de farine
- 50g de poudre d'amande
- 50g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 75g de beurre
Préparation
- Sortir le beurre 1/2h avant de démarrer la préparation
- Commencer par préparer la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts tous les ingrédients prévus pour le crumble dans l'ordre suivant : farine, poudre d'amande, sucre, sucre vanillé, pincée de sel et beurre
- Recouvrir une plaque à patisserie de papier cuisson et déposer la pâte à crumble au-dessus en l'émiettant. Enfourner à 180°C et sortir lorsque le crumble prend une belle couleur (~15 minutes), bien séparer les pépites de crumble et laisser refroidir.
- Laver les fraises, en mettre 6 belles de côté et couper les autres en lamelles dans la hauteur. Réserver.
- Verser le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé dans un saladier et mélanger le tout. Réserver.
- Monter les verrines en procédant de la façon suivante pour toutes les verrines, étape par étape :
- Disposer délicatement les lamelles de fraise sur les bords des verrines
- Mettre quelques pépites de crumble au fond des verrines
- Couper les lamelles de fraise non utilisées en brunoise (petits dés) et les ajouter à la préparation de fromage blanc
- Ajouter délicatement la préparation de fromage blanc au dessus du crumble, cuillère par cuillère jusqu'à ce que la verrine soit remplie aux 3/4
- Ajouter une belle fraise au centre et finir en recouvrant de crumble
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir
Remarques
- Peut se préparer la veille. Dans ce cas, conserver au réfrigérateur.
- On peut bien sûr varier les plaisir en changeant de fruits : framboises, cerises, pêche jaune, abricots, etc.
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