Cheesecake Citron-Myrtilles

Détails

Pour la pâte :

Pour l'appareil :

Pour la déco :

Avec les ingrédients dédiés, préparer la pâte selon la recette de la pâte sablée et la laisser reposer au frais.
Dans un grand saladier, battre les œufs entiers avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Y ajouter le fromage blanc, le zeste des 2 citrons et le jus d'1/2 citron, sans oublier la pincée de sel, puis mélanger à nouveau.
Incorporer la préparation pour flan vanille tout en mélangeant au fouet jusqu'à ce que l'appareil soit homogène.
Sortir la pâte, l'étaler et la mettre dans un moule à manqué préalablement beurré, de sorte que les bords aient une hauteur d'environ 3 cm. Tapisser le fond de confiture de myrtille et recouvrir avec l'appareil.
Mettre au four à 180°C (th. 6) pendant 45 minutes à 1h en surveillant que le dessus ne brunisse pas.
Démouler 15 minutes après la sortie du four.
Lorsque le gâteau est suffisamment refroidi, recouvrir le dessus de confiture de myrtille et mettre au frais au moins 2 heures.
Servir avec une rondelle de citron comme sur la photo.

Attention à ne pas réaliser le flan vanille ! il suffit de verser la préparation telle quelle en poudre
Pour les inconditionnels du fait maison, il est possible de remplacer la préparation pour flan vanille par 40 g de maïzena et 1 sachet de sucre vanillé.

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