Tarte aux herbes

Détails

Cuire les courgettes (épluchées et coupées en rondelles) à l'eau pendant 15 minutes
Réchauffer les épinards dans une casserole à feux doux, puis ajouter la crème et le fromage rapé
Mélanger la préparation, battre les oeufs et les verser dans le mélange
Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte préalablement beurré, la piquer et mettre au fond les courgettes coupées en rondelles et égouttées
Recouvrir avec les épinards
Disposer harmonieusement les rondelles de fromage de chèvre au dessus des épinards
Mettre au four à 220°C (th. 7) pendant 20 minutes.

Il n'est pas nécessaire de mettre des courgettes dans la tarte
On peut mettre du roquefort dans les épinards (dans ce cas, on ne met pas de fromage de chèvre), cela relève un peu le goût et donne une saveur incomparable à la tarte